산화방지제 식품 종류 표시 권장량 모든 것

식품이 산화되면 단백질, 지방 등 식품 성분이 파괴되며, 맛과 향이 떨어지거나 색이 변합니다. 식품의 산화를 막기 위해 사용하는 산화방지제는 식품의 산화를 늦춰주어 식품의 품질 저하를 방지하는 식품첨가물입니다. 산화방지제에 대해 궁금한 점들에 대해서 알아보고 정리해 보았으니 확인 바래요.

산화방지제 식품 종류 표시 권장량 모든 것

산화방지제 의미와 사용되는 식품

우리가 즐겨 먹는 식품들의 산화를 방지하기 위해 사용되고 있는 산화방지제에 대해 알아보았어요. 특정 식품에 있어서는 필수적으로 사용되고 있는 산화방지제가 무엇인지 그리고 사용되는 식품들은 어느 것들이 있는지 설명해 놓았습니다.

 

 

▣ 산화방지제
△ 의미
˙식품의 산화를 늦춰주어 영양 손실, 색소 변질, 산패로 인한 유해물질 생성 등을 막아주는 물질입니다.

△ 산화방지제가 없다면?
˙식품이 산화되면 지방, 단백질 등 식품 성분이 파괴되어 맛과 향이 떨어지고 색깔이 변함
˙육류는 선홍색에서 검붉은 색으로 변함
˙튀긴 면은 색이 변하고 맛이 떨어짐
˙마요네즈는 자극적인 냄새로 불쾌한 느낌이 남


▣ 산화방지제가 사용되는 식품
△ 식품 종류
˙제과제빵 식용유지 등, 버터류, 통조림, 마요네즈, 식육가공품

△ 산화방지제 종류
˙디부틸히드록시룰루엔, 부틸 히드록시 아니솔 : 제과제빵, 식용유지 등에 사용
˙아스 코르 빌 파르 미 테이트 : 마요네즈, 영양제에 사용
˙이외에도 에리쏘르빈산류, 터 셔리 부틸 히드로퀴논 등이 사용됨

산화방지제 사용 식품

 

산화방지제 권장량 표시 확인 방법 설명

산화방지제가 무엇인지 그리고 사용되는 종류들은 알겠는데, 그럼 우리가 섭취할 수 있는 하루 권장량과 산화방지제가 첨가되어 있는지 아닌지 확인하는 방법이 무엇인지에 대해 배워보도록 하겠습니다.

 

 

▣ 산화방지제 섭취 권장량
˙가공식품 속 산화방지제는 안전한 수준으로 관리되고 있음

△ 성인 60kg 기준
˙식빵 500g 디부틸히드록시톨루엔 0.1mg 함유 /1일 섭취허용량을 넘으려면 하루에 180 봉지 이상 섭취
˙라면 120g 티셔리부틸히드로퀴논 0.15mg 함유 /1일 섭취허용량을 넘으려면 하루에 280 봉지 이상 섭취

△ 어린이 35kg 기준
˙과자 50g 이.디.티.에이.이나트륨 0.17mg 함유 /1일 섭취허용량을 넘으려면 하루에 514 봉지 이상 섭취

산화방지제 권장량 확인

▣ 식품에 산화방지제의 표시 확인 방법
˙가공식품에 사용된 식품첨가물은 반드시 표기하도록 되어 있음
˙산화방지제의 경우 명칭 또는 명칭(용도) 형식으로 표시되어 있음
˙식품 구매할 때 표시사항을 확인할 수 있음

산화방지제 확인 방법

 

 

운동만큼이나 중요한 먹는 식습관에 대해 도움이 될 수 있는 저의 글 두 가지를 링크해 두었습니다.^^

▲ [건강한 식단] - 저염 식단 통해 생활속 나트륨 섭취 줄이기

저염 식단 통해 생활속 나트륨 섭취 줄이기

▲ [건강한 습관] - 건강한 식습관 vs 건강에 나쁜 식습관, 식습관 개선

건강한 식습관 vs 건강에 나쁜 식습관, 식습관 개선

 

 

현재 시판되고 있는 식품들에 첨가된 산화방지제는 인체에 유해하지 않는 수준으로 관리되고 있다고 보시면 될 것 같아요. 그렇지만 일상에서 새롭게 구매하는 식품들에 대해서는 어느 정도의 산화방지제가 첨가되어 있는지를 유심히 확인하여 기존에 즐겨 찾는 식품과 비교해보시길 바라며 이만 포스팅을 마칩니다.