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식품 알레르기, 밀가루 음식 알레르기 종류와 모든 것
식품 알레르기는 식품 중의 성분이 항원이 되어 발병하는 알레르기 반응을 일컫는 말인데요, 원인 항원으로는 동·식물성 단백질이 대부분이지만, 전분이나 지방질도 될 수 있습니다. 특히 달걀흰자, 우유, 메밀, 새우, 게 등에 의해 일어나기 쉽기 때문에 음식을 먹기 전에 반드시 성분 확인이 필요합니다. 식품 알레르기 유발 물질에는 어떤 것들이? 식품 알레르기를 가지고 있는 사람은 식품을 섭취했을 때 특정 식재료에 대한 인체 면역계의 과잉반응으로 여러 증상을 겪게 되는데요, 최근 일반음식점 또는 어린이집 등에서 두드러기, 설사, 구토 등 식품 알레르기 증상이 증가하고 있으며 특히 소아청소년 층에서 알레르기 쇼크가 발생하는 사례도 늘고 있다고 해요. ※ 알레르기 쇼크(아나필락시스, Anaphylaxis) ▪ 급격..
2021. 2. 4.